Si tenéis problemas con la Configuración de ActionMailer para envio por SMTP, podéis probar a hacer los envios mediante Sendmail.
La configuración que tendríais que poner en el config/environments.rb de la aplicación sería:
ActionMailer::Base.delivery_method = :sendmail
ActionMailer::Base.sendmail_settings = {
:location => '/usr/sbin/sendmail',
:arguments => '-i -t'
}